现在的中式快餐要多少种类

湖凉 · 发表于 2011-6-9 23:28:10

现在的中式快餐要多少种类，谢谢，

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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断刀 · 发表于 2011-6-10 18:01:55

快餐。不需要多少种类。一般5荤8素吧一汤。如果消费群体很大或者竞争很激烈的情况下可以再加！因为快餐的利润很客观。如果把规模搞的很大。毕竟会增加人员和劳动量方面的负担。

shenbom · 发表于 2011-6-10 22:31:39

快餐厅大体分为凉菜柜,素菜柜,肉菜柜,小吃柜台,汤类柜,单炒柜,主食柜台,饮料柜台,自然也有收款柜台.

shenbom · 发表于 2011-6-10 22:33:51

对了补充一下应该还有快速送餐部门!

湖凉 · 发表于 2011-6-10 23:03:08

我打算以面食，盖浇饭，小吃。冷饮。沙锅。凉菜（凤爪猪舌等…）为主，希望兄弟们帮我出出意见，谢谢，如果可以我可以交学费！

湖凉 · 发表于 2011-6-10 23:10:42

我想以，面食，盖浇饭。小吃，沙锅，冷饮，凉菜（凤爪猪舌等…）如果可以我可以交学费，希望兄弟们帮我出出意见，具体还要些什么种类，谢谢…

shenbom · 发表于 2011-6-11 03:32:05

可以增加冰激淋机作几种口味.炸脆皮肉制品.酱鸡腿,鸡翅,鸡蛋都方便快捷.

湖凉 · 发表于 2011-6-11 09:38:41

可惜握不会做，一般厨师会做吗，谢谢…

shenbom · 发表于 2011-6-11 14:29:30

其实厨艺交流网里都有,你搜一下,特剐是关于酱卤方面的知识有很多.

断刀 · 发表于 2011-6-11 20:59:28

开始的时候做做快餐瞒不错的

湖凉 · 发表于 2011-6-11 22:02:47

兄弟们，帮我推荐些特色小吃吧，有哪位师父愿意收徒弟吗，我QQ799874759交学费

cs168a · 发表于 2011-6-12 08:17:19

找净土吧,他会帮您的.

zyjcqlq · 发表于 2011-6-13 21:17:06

中餐，火锅一条龙教学

依然沉沦 · 发表于 2011-6-14 15:47:37

你的问题厨艺交流网全有，，找找就可以了，，，

铭记于心 · 发表于 2011-6-16 00:17:17

去别人店里帮一段时间就都知道了

湖凉 · 发表于 2011-6-19 14:20:42

13楼师傅，可以说具体点吗谢谢

sjjzll · 发表于 2011-6-20 11:04:33

我也想学！

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