鸭脖子+武汉精武鸭颈子作法配方及%A6鸭脖（完整配方制作工艺及关键点详...

fy305 · 发表于 2011-8-21 17:24:24

在淘宝买的配方，大家看看借鉴一下吧

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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管理员人间净土 · 发表于 2011-8-21 18:56:09

你这个鸭脖添加剂比较多：肉宝王，辣椒精，色素，护色剂。

追梦人 · 发表于 2011-8-22 01:45:39

呵呵，可以试试

shenbom · 发表于 2011-8-22 12:52:10

支持支持!!!

学习佩服 · 发表于 2011-8-22 15:41:14

这个方子做出来的鸭脖可以说真不怎么样！
我现在就做久久丫呢，我的味道可以胜过90百分比以上的店铺做出的味道。

经点 · 发表于 2011-8-22 15:43:19

这个配方也是可以试试的

清扬0606 · 发表于 2011-8-22 16:57:22

不知道好坏，反正已下载了。请高手看看，这款如何？不胜感激---

84644626 · 发表于 2011-8-23 22:51:00

好东西啊价钱也好哈

fangsan333 · 发表于 2011-8-27 21:37:14

这个配方一定行不通~！1、甘草不是用来上色的，它是回甜的。2、资料上所用的增色原料只有红曲米，做出来的颜色一定是粉红色的，让人恶心的那种。没有用糖色，这个颜色是不行的。

shiguangwei · 发表于 2011-8-27 21:56:21

鸭脖子+武汉精武鸭颈子作法配方及工.zip 就是网上转的
白花钱了

16430794 · 发表于 2011-10-24 23:05:22

不知道有用没

li312619444 · 发表于 2011-10-25 08:43:59

fangsan333 发表于 2011-8-27 21:37
这个配方一定行不通~！1、甘草不是用来上色的，它是回甜的。2、资料上所用的增色原料只有红曲米，做出来的颜 ...

说得很对，还需要用到日落黄，但不能太多，红区米加上日落黄再加上糖色，这个颜色看上去才有食欲，

xiaocai · 发表于 2013-9-11 21:15:17

不知道有用没

胭脂 · 发表于 2013-9-14 10:15:34

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272781143 · 发表于 2018-8-2 20:32:36

有没有制作了的伙伴

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胭脂胭脂当前离线积分 94 IP卡狗仔卡	发表于 2013-9-14 10:15:34 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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