渝味牛筋

fiorentina · 发表于 2006-10-19 03:05:52

特点:色泽红亮质地柔软咸鲜微辣
原料:水发牛筋600克葱节20克火腿50克榨菜50克冬笋50克鲜汤500克陴县豆瓣30克
      料酒20克味精2克  盐1克水淀粉30克姜米20克猪油50克蒜米15克菜心250克泡辣椒沫
制法:
      1:将牛劲改7厘米长的条开水出一水火腿榨菜冬笋改小一字条
      2:锅中下油烧热放入豆瓣姜蒜米炒至出色出味掺入鲜汤熬出味后打去料渣放入原料及辅料葱节料酒盐味精用小火煨味起锅勾入水淀粉待汁稠发亮时起锅装盘  菜心炒断生围边

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