原创《极品江石滚肥牛》给力

zhaogc123456 · 发表于 2011-10-26 23:18:25

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唐丁 · 发表于 2011-10-27 08:37:54

挖 20个币币呢我身家才多少啊闪...

zhaogc123456 · 发表于 2011-10-27 13:47:17

唐丁发表于 2011-10-27 08:37
挖 20个币币呢我身家才多少啊闪...

绝对值这个数，看家菜，一天销售突破100份，就算是100元每份也就一天一个菜，销售额就是10000元，你算没有算过帐。你我都是刚来诈到，慢慢在这里淘宝。

CEO888 · 发表于 2011-10-29 14:15:58

买了的说说值不值？我这里只有瘦牛，没有肥牛。难啊。。。。

CEO888 · 发表于 2011-11-10 12:30:16

江石滚肥牛

　　主料：牛肉（瘦）400克
　　辅料：香菜20克
　　调料：酱油10克,黄酒10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,泡椒10克,大葱20克,姜20克,花椒30克,辣椒粉20克
　　做法：
　　1. 牛肉按纹路截面切薄片；
　　2. 牛肉加酱油、黄酒、淀粉、少量盐、泡椒、葱、姜，花椒半两食油腌1.5小时以上；
　　3. 这里用油腌的步骤很重要，油在腌的过程中渗入肉里，渗入肉里的油遇热，使牛肉里面很快变熟，保证牛肉鲜嫩；
　　4. 油腌还有一个作用，就是让肉片之间分开，不沾在一起，在下面的煮食过程中不必过多担心生熟不均；
　　5. 炒锅置旺火上，将与牛肉量相同的油烧热，再加入半两花椒皮，继续用大火；
　　6. 这时的油已经热得冒烟，但我们不是要做油炸牛肉，迅速加入牛肉片；
　　7. 在装好盘的牛肉表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。

pp340223 · 发表于 2011-11-16 05:38:28

hao dongxi

freebase · 发表于 2011-11-16 22:05:51

挖 20个币币呢我身家才多少啊闪...

zhuxj · 发表于 2011-11-17 23:35:17

我也有个肥牛的配方，能否交流一下。qq707102986

xwxw1981 · 发表于 2012-6-18 23:22:41

我也有个肥牛的配方，在我们店基本上桌桌必点，愿意的话我们交流下，QQ:89405709

wangwen6800 · 发表于 2012-6-25 10:44:47

俺觉得不如水煮肉片好吃

494838596 · 发表于 2012-12-12 13:05:16

很棒的菜

szj208 · 发表于 2015-9-9 20:18:56

很不错的做法！

小刀刀 · 发表于 2016-4-13 16:01:56

看看。。。。

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