羊肉羊排的腌制

276765119 · 发表于 2011-11-29 05:52:14

盐，味精，鸡精，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，鸡蛋清，洋葱，芝麻油。比例据口味而定,芝麻油一点就行了,鸡精要太太乐的.这是大串羊肉的腌法,小串禁用.拌匀腌制30分钟左右。这是我的第二篇帖子,成心交流,以前做狗肉,现在做烧烤,主要是烤鱼,烧烤觉得自己做的还不错,烤鱼不太精,有什么不懂的地方可以说出来,晚上回来给大家解答大家一块交流经验,相互学习.

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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xzg1977xzg · 发表于 2011-11-29 08:33:01

不错，谢谢奉献

CEO888 · 发表于 2011-11-29 08:56:44

楼主，交流需要提供联系方式的好不好？

CEO888 · 发表于 2011-11-29 08:57:15

我的QQ115 7280 798

经点 · 发表于 2011-11-29 21:20:31

谢谢分享啊！！

明月山 · 发表于 2011-11-30 15:10:27

谢谢奉献

276765119 · 发表于 2011-12-1 03:51:43

qq276765119

清沁溪 · 发表于 2012-1-2 10:57:41

谢谢分享啊QQ1197103188

mike229 · 发表于 2012-4-4 05:55:47

为什么小串禁用?请指教

276765119 · 发表于 2012-4-10 09:26:59

mike229 发表于 2012-4-4 05:55
* Z/ s( L. l2 k# q6 q为什么小串禁用?请指教

小窜用鸡精和嫩肉粉就行了
，小窜料多味重

金锅 · 发表于 2012-11-13 19:25:44

羊肉怎么去了那个膻味啊?

xiaocai · 发表于 2013-9-10 14:14:17

学习一下

吴好人 · 发表于 2014-9-10 16:53:14

感谢276765119

成年往事 · 发表于 2015-3-15 13:58:32

谢谢奉献

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