求助麦芽酚等各种香料的应用

落叶勿忘秋 · 发表于 2012-2-7 19:19:11

在市面上看到好多这样那样的调味品，麦芽酚，透骨增香剂，卤味增香膏等等，这些东西使用是合法的吗？对身体有害吗？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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lihaitao008 · 发表于 2012-2-7 21:37:59

最好不要放，添加剂而已没有什么好处，那看你做什么了要是卤水的话放点还是可以的

CEO888 · 发表于 2012-2-8 00:57:35

不记得是质检总局还是什么有发布过目录和规定的。2013年底前还要重新修订完善。

shenbom · 发表于 2012-2-8 07:54:42

肯定不提倡用,谁个经营者也不会对消费者就用3这东西!

sxkdahai · 发表于 2012-2-8 14:04:04

多了对身体不好的

shapiyuv · 发表于 2012-2-9 10:13:20

合法，就是要把握量

xzg1977xzg · 发表于 2012-2-9 11:54:40

最好不要用。。。。

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