【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 3374|回复: 6
打印 上一主题 下一主题

求卤油去除异味的办法!!

[复制链接]
跳转到指定楼层
1#楼位置
发表于 2012-2-17 21:55:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
     情况是这样滴,我自己做的油,香味始终不理想。  后来经人指点呢,说要想油香就直接用卤油,不但香还成本低。。于是我就到处找卤油,给找到了! 问题出来了:绝大部分的店的卤水都卤过鸭子,那个鸭子油的味道很浓。怎么都去不掉。。。有谁有这方面的经验没???
    知道的给个切实可行的办法,感激不尽!



最新主题

精华主题

随机主题

分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏
2#楼位置
 楼主| 发表于 2012-2-17 22:02:33 | 只看该作者
我自己先顶起来。。。。。 给出可行的办法,给10个金币。。(我不知道在哪里设置悬赏)
3#楼位置
发表于 2012-2-18 11:53:11 | 只看该作者
用卤鸡的油
4#楼位置
 楼主| 发表于 2012-2-18 17:52:12 | 只看该作者
CEO888 发表于 2012-2-18 11:53
用卤鸡的油

  那如果找不到呢??
5#楼位置
发表于 2012-2-18 18:05:38 | 只看该作者
没有办法。
6#楼位置
发表于 2012-2-19 09:14:59 | 只看该作者
可不可以用北方熬葱油的方法,在熬一次,熬之前先用明矾水烧开沉淀一下。
7#楼位置
 楼主| 发表于 2012-2-19 10:00:53 | 只看该作者
zhxf 发表于 2012-2-19 09:14
可不可以用北方熬葱油的方法,在熬一次,熬之前先用明矾水烧开沉淀一下。

   能说详细一点么??

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-11-16 07:54 , Processed in 0.143654 second(s), 41 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表