关于五香料的问题

郑州南

请问一下。有没有有哪位大师知道五香料都有哪五料香料组成的。我配像王守义十三香一样那个料时总是味太浓。区分不了哪个香料是相克的。用做卤肉的料。谢谢。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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中华第一厨

八角，茴香，花椒，桂皮，陈皮

郑州南

做啤酒鸭时生肉过完油后。在用油炒辣椒炒姜。放大蒜。白糖。放鸭子。后在放到高压锅里压。这时放打好的料。料我不知道怎么配。总是没有味。料放两勺子。吃饭用的小白勺。我大料打的的品种有20多种。每一样的比例都差不多。打成粉状的料后有5斤左右。放到高压锅后里的料也只有两勺约有50克左右。但就是没有味。出了味也是一股怪味。不是大料所出的味。现求一个料打成粉碎后的配方