关于做卤水鸭脖要用什么香精！

jkhnml · 发表于 2012-3-25 21:17:43

我是新手想学做卤水鸭脖 ，其它料都买了。就是不知道要用什么香精？师傅告诉我的香精我们这里买不到，店主推荐的又不敢用。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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CEO888 · 发表于 2012-3-25 22:43:23

肉香膏

经点 · 发表于 2012-3-26 00:05:43

进来关注～

jkhnml · 发表于 2012-3-26 15:13:27

是哪种肉香膏，乙基麦牙粉，肉宝王或卤味添加剂可以吗

学习佩服 · 发表于 2012-4-1 17:11:55

经点发表于 2012-3-26 00:05
进来关注～

正宗久久丫没有香精！不知道别瞎说。

jkhnml · 发表于 2012-4-12 09:41:35

我们这里好多做鸭脖的人都添加香精

雷雷卤肉 · 发表于 2012-4-13 13:03:54

不加香精

chl84083 · 发表于 2012-5-7 19:25:20

百分百加香精！只有药材香是达不到飘香效果滴。

十一郎 · 发表于 2012-5-18 20:18:03

chl84083 发表于 2012-5-7 19:25
百分百加香精！只有药材香是达不到飘香效果滴。

别瞎说啦、正宗的九九鸭脖没有加香精的。

百百千 · 发表于 2013-7-4 22:26:39

百百千 · 发表于 2013-7-4 22:28:48

来不来就正宗

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