怎么炒鸡公才能使鸡皮脆而带甜（6. 7斤以上的老鸡）

aini108

怎么炒烧鸡公才能使鸡皮脆而带甜（6. 7斤以上的老鸡）是放冰糖和白酒吗？哪个师傅指点下

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wangguangdong

炒完炖的时候放一点陈醋起到鸡皮脆和离骨的作用

CEO888

你的是腌鸡吧？

aini108

wangguangdong 发表于 2012-4-3 17:38
炒完炖的时候放一点陈醋起到鸡皮脆和离骨的作用

放了陈醋感觉 差不多，没多大区别

aini108

CEO888 发表于 2012-4-4 23:05
你的是腌鸡吧？

爆炒爆辣，湘菜。