烤辣酱猪肉做法

管理员人间净土 · 发表于 2007-5-18 09:22:16

原料/调料:
佐料酱﹕酱油2大勺﹐辣椒面1大勺﹐辣椒酱2大勺﹐白糖3大勺﹐芝麻2大勺﹐香油2大勺﹐胡椒面1/3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐磨的生姜2大勺

制作流程:
挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。
在酱油中放辣椒酱﹐并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。

在切好的猪肉两面抹好佐料酱。
把烤架放在火上﹐烧热时将加佐料的猪肉放在上面﹐并前后翻着烤。
盛在大碟子上﹐撒芝麻。猪肉热的时候吃才好吃﹐可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱﹐只用虾酱调味也不错。

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[ 本帖最后由厨师于 2007-5-18 09:23 编辑 ]

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