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八宝鸭

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发表于 2007-6-2 06:46:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
八宝鸭
八宝鸭皮质红亮,松脆。里面酥香糯口。风味独特
材料:麻鸭一只,虾仁20克,甜豆20克,火腿丁20克,香菇丁20克,笋丁20克,莲子10克,栗子肉20克,糯米100克
调味料:美极鲜10克,盐10克,味精5克,色拉油500克,麦芽糖水10克
做法;
1.       麻鸭整只去骨,冲净血水;将八宝料加入盐,味精美极鲜炒至半成熟待用
2.       将炒好的八宝料入鸭子体内,用草扎成葫芦状,再次焯水后扎几个气孔,上笼蒸2.5—3小时至熟
3.       待鸭子冷却后,擦上麦芽糖水在晾干,起油锅炸至金黄色,整只装盘即可

摘自 马勺王子厨政网www.chu123.com

八宝鸭.jpg (31 KB, 下载次数: 357)

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发表于 2007-6-8 23:02:22 | 只看该作者
绝对好菜...::看样子很有食欲.

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