紧急求助

我的坚持你懂

大家好   小弟想开个小饭店    我想问下前辈  我在调研的时候重点都哪些 ?     地点是在大学城附近,   现在已经有很多家了,房租满贵的,  主做的都是些家常菜,  我去的话也是家常菜为主,   小弟想问下我应该在那些细节上注意?  谢谢各位前辈了!

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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管理员人间净土

大学城附近地点很好，但是竞争者众多,只有搞特色菜才能胜出。

我的坚持你懂

问下特色菜有没什么必要的条件啊?

350598249

我想问下   
      我想去学理论到哪里学比较好啊
           还有想提高自我的厨技可是就是没有机会啊
                你们有没有什么好的介绍
                     本人做从厨4年只能做做家乡菜我想没什么前途
                         本人电话是13509516990  
                             有什么好的介绍打本人电话
                                  本人现在 在福建南平

管理员人间净土

原帖由 我的坚持你懂 于 2007-8-11 21:54 发表
问下特色菜有没什么必要的条件啊?

特色菜就是 自己有独特秘方 或 招牌菜,别人很难模仿的菜品.
这样的好菜有一两个就可以了。

我的坚持你懂

哦  谢谢