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家宴大菜金钱里脊

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发表于 2012-8-26 17:43:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
这道菜不但有肉,有虾,有鸡蛋,营养全面,而且不油不腻,不费力,上锅一蒸就搞定。

主料:里脊肉
辅料:淀粉,海米,鸡蛋

只需要简单三步:一做馅,二做饼,三上锅蒸,调味的步骤都很简单。

1.做馅:里脊肉切成泥,用手试验下,没有颗粒了就是泥了,打完蛋清以后特别的滑嫩。
然后放入一点姜油,花椒油,盐,鸡粉,白料酒,调出来就特别的好吃,腌制10分钟。


2.三个鸡蛋,放入三两淀粉,搅拌均匀后摊成蛋饼,用瓶盖圈出圆圈的形状,做成金钱里脊的菜底。

3.里脊肉放在蛋饼上,然后把泡好的海米,四个一组背靠背的摆在肉馅上,组成铜钱的造型。

4.下锅蒸制5分钟,5分钟后这好看好吃营养丰富的金钱里脊就可以出锅了。



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发表于 2012-8-26 22:41:23 | 只看该作者
嗯,简单,美味。回头试试看。很适合我这样的菜鸟做做。

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