简单易学—经典金沙奶油虾

人间净土

准备材料：沙虾半斤、咸蛋黄（4只）、少许点缀用香菜、黄油。

准备工作：虾去须后先下锅煮熟，起锅后滤干水，再用厨房纸巾把水分吸干，咸蛋黄蒸熟后弄碎成沙。香菜切成香菜碎。

　　制作方法:先将锅烧热，转小火，下黄油，等黄油化开后，下咸蛋黄炒制金沙，要把蛋黄炒制翻沙一定要小火，而且油不要太多，油放得逃过多，就没有办法让他和主料黏裹均匀了。蛋黄炒制到出泡沫的时候，把事先吸干水分的虾倒入锅中，翻炒到都均匀的裹上一层蛋黄后加入稍稍盐和胡椒粉调味（因为蛋黄本身较咸，所以放盐时候一定要比较注意），放入香菜末，和匀后起锅。

　　虾、蛋黄、黄油就是这道菜的原料，简单又好吃，还好看是这道菜的特色。

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yuqww

我上次做的时间 用的猪油，结果把金沙炒成黄泥了，还不反砂，我的虾是油炸的