桂花酸梅汤

管理员人间净土 · 发表于 2012-11-28 08:48:23

酸梅汤是我们民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤，可以让人消掉不少暑气。《本草纲目》说：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。它能除热送凉，安心止痛，治咳嗽。是炎热夏季不可多得的保健饮品。

今天厨艺网就教您在家制作咱们正宗老北京的桂花酸梅汤。咱们必须在家制作这个酸梅汤，这样的解暑效果才够好呢。其实这个老北京桂花酸梅汤制作起来非常简单，关键就在比例，配比上。制作正宗的老北京桂花酸梅汤，实际上它的原料买起来非常的方便便捷只需要这么几样。

第一个就是乌梅。这个乌梅你可要记住了，可不是咱们在家吃的话梅，一定要到药铺去买。
第二个就是山楂干。
第三个是乌枣。
第四个是豆蔻。
第五个是甘草。
第六个就是咱们离不开的桂花。
这个酸梅汤是从乌梅饮演变而来的，因此厨艺网告诉你，一定要煎两煎。首先咱们要记住第一煎的比例，那么就是一两的乌梅一两的乌枣，一两的山楂，两克的豆蔻，五克的干草，加上七斤的水。

咱们先把它放在锅中搅拌一下，接着浸泡20分钟，这里厨艺网再告诉你一个小关键，这也是影响酸梅汤质量的：咱们一定要用凉水浸泡这些原料。因为用热水，原料的味道不易渗到汤中，如果用凉水，咱们熬出的这个酸梅汤，味道会渗出的更快。

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xzg1977xzg · 发表于 2012-11-28 09:19:32

ddddddddddddddddddd

李江花 · 发表于 2012-11-28 13:27:42

支持一下子

qjast · 发表于 2012-11-28 13:48:21

走过路过，不能错过，

wqw9889 · 发表于 2012-11-28 15:14:13

虽然没有喝个这个，但是看着就酸酸的，一定很好喝！

mhy7157 · 发表于 2012-11-28 16:47:40

净土无所不能，佩服佩服！！

shenbom · 发表于 2012-11-29 02:42:37

酸酸的，一定很好喝! 支持一下子!!!

haifeng · 发表于 2012-11-29 09:11:01

学习学习，试着做一下

eytom · 发表于 2012-11-30 09:14:48

顶~~~~~~~~~~~~~~

冰是睡着的水 · 发表于 2012-12-11 20:55:10

xuexisuanmeitang

低头的回忆 · 发表于 2012-12-12 09:22:59

看看。。。学习

韩国料理 · 发表于 2012-12-12 10:25:23

学习了斑竹

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2012-12-14 13:23:29

songxiujun · 发表于 2012-12-29 22:27:54

学习学习

味道人生 · 发表于 2013-1-13 22:03:14

看看看学学

煎饼卷大葱 · 发表于 2013-1-13 22:27:17

学习了斑竹

baishuiqieerxi · 发表于 2013-1-29 11:40:39

这个好东西收藏谢谢

pangu11 · 发表于 2013-3-29 22:41:45

酸梅汤，我喜欢

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