制作兰州拉面汤的其他秘诀

管理员人间净土

你的营业汤 放小火滚着， 一定不能大火，如果你加的水比例多的话，你就在营业汤上面加一勺牛油，是炒菜的那种勺。  

牛油化了后 会浮在汤上面，你在给顾客出面盛汤的时候 可以连带一点牛油，这样可以香气四溢，别有风味！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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主要是面，面一定要劲道