雀皮酱鸡腿

管理员人间净土 · 发表于 2013-5-31 22:56:07

雀皮酱鸡腿
这道菜老人跟小孩都爱吃。

这酱鸡腿焦香四溢，皮弹肉滑，真可以叫雀皮酱鸡腿，但只是比咱平时酱鸡腿只是多了一道步骤。

首先把鸡腿多扎几个眼，是为了让它充分入味，打上几刀，放上两汤匙左右老抽，生抽
然后在放点耗油，也是两汤匙左右，有的人喜欢做菜的时候放耗油，其实腌的时候放能
够让这个味道更入些。

再拌些黄酒不要太多，一点就行，然后在切点姜片、葱段，把所有的料给揉进去，多揉
一会也能更好的入味。

下一步锅里先到一点油，因为鸡皮本身也出油，将鸡腿煎一下，这样鸡皮里的油会炸出来一些，去除油脂而且鸡皮会多些焦酥的口感，煎的时候有鸡皮的那面朝下，煎一会把它捞出来放在吸油纸上，把油去一下。

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ZHANGZHANG · 发表于 2013-6-1 09:51:59

学习一下

孙建学 · 发表于 2013-6-1 10:28:42

鸡腿新吃法又学了一招

大师傅 · 发表于 2013-6-1 11:54:20

学习学习...

ddoe · 发表于 2013-6-1 12:18:24

嫩嫩的鸡腿

shenbom · 发表于 2013-6-1 16:43:36

moito good good!

罗文 · 发表于 2013-6-1 18:22:54

{:3_239:}

樱花草 · 发表于 2013-6-2 08:38:20

學習學習~~~~

匿名 *发表于 2013-6-2 18:49:12* · 发表于 2013-6-2 18:49:12

看看怎么样

liucaijun · 发表于 2013-6-2 21:11:09

谢谢学习学习

zxy1974 · 发表于 2013-6-2 23:54:12

谢谢分享

qd4648 · 发表于 2013-6-3 02:36:14

谢谢了

余0007780 · 发表于 2013-6-3 16:16:05

学习看看。。。。

匿名 *发表于 2013-6-5 05:05:38* · 发表于 2013-6-5 05:05:38

急急急

匿名 *发表于 2013-6-5 05:06:58* · 发表于 2013-6-5 05:06:58

QQ_75954D 发表于 2013-6-5 05:05
急急急

学习学习

匿名 *发表于 2013-6-5 05:35:13* · 发表于 2013-6-5 05:35:13

学习学习

lzmwll2006 · 发表于 2013-6-5 21:45:03

鸡腿新吃法又学了一招

mecai · 发表于 2013-6-5 22:39:01

学习学习！！

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