小吃米皮的做法家常版

管理员人间净土 · 发表于 2013-6-18 07:39:35

厨艺网今天做的不是面皮，是咱们陕西特色的米皮，这个米皮，白，筋，薄，光。这个比平时吃的凉皮更有食欲，颜色上更加好看，口感上面更加的筋道有弹性。

这个米皮做起来不麻烦，一个窍门轻松做米皮儿，一个神秘的调料调出绝味料汁，两者搭配，让您足不出户，也能体验陕西小吃的美味，这个米皮是用大米做的，必须提前泡6-7个小时，这个第一步就是泡米，米泡好后，就可以放入搅拌机中打制成米浆就可以了。这个米浆打好了，但是不能直接做米皮，必须先用开水烫一下，米浆提前用沸水烫，口感更筋道，不然口感就会发硬了，那么烫到什么程度算好呢？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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ZHANGZHANG · 发表于 2013-6-18 09:27:40

学习—下

孙建学 · 发表于 2013-6-18 13:10:11

谢谢老师又教了我们一招

xzg1977xzg · 发表于 2013-6-18 13:57:53

看看，，，，

lijiaxing78 · 发表于 2013-6-18 15:45:38

学习学习

mhy7157 · 发表于 2013-6-18 16:09:20

学习学习谢谢分享

手工作坊75 · 发表于 2013-6-18 17:11:45

一生何求好 · 发表于 2013-6-18 18:01:02

谢谢版主，经常有新东西啊

haifeng · 发表于 2013-6-18 21:30:18

学习—下

大师傅 · 发表于 2013-6-18 22:25:31

学习学习..

罗文 · 发表于 2013-6-19 19:05:15

学习学习...

张宁 · 发表于 2013-6-19 19:14:50

谢谢老师又教了我们一招

实习者 · 发表于 2013-8-1 22:27:12

学习学习

实习者 · 发表于 2013-8-1 22:28:25

学习学习1

mioim · 发表于 2013-8-17 15:54:19

试试看

蓝色海风 · 发表于 2013-8-17 20:14:18

谢谢分享！

jslr890 · 发表于 2013-8-24 17:53:09

谢谢楼主分享学习学习

xiaocai · 发表于 2013-9-3 22:26:20

学习—下

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