麻辣豆腐

管理员人间净土 · 发表于 2013-7-1 08:12:35

这是家常菜，不是特色菜！

盛行十三年的美食，如果您赶饭点来，永远是人声鼎沸，门庭若市，您要是想吃这一口还真的有点耐心，等一两小时非常正常的，五点来八点能吃上就不错了，为什么大家都爱吃呢，因为麻辣豆腐经济又实惠，日销售量400份左右，今天就让厨艺网教大家做。

首先原料要选盒装的内酯豆腐，配料肉馅、小葱、姜、蒜、辣酱、辣椒面、红油，先把蒜姜小葱切末备用，将豆腐切成小块，要想麻辣豆腐做的型不散而辣味喷香，这里的窍门还真不少。

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待开锅后加入切好的豆腐，豆腐一定要选好的内酯豆腐，不易散更滑嫩，加入少许的盐、鸡精、味精慢慢炒匀，在薄薄的勾上芡，不能太厚，最后淋上红油，撒上小葱，这样一大盘麻辣豆腐就上桌了。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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3840535b · 发表于 2013-7-1 09:12:22

mhy7157 · 发表于 2013-7-1 09:58:47

谢谢分享学习学习

孙建学 · 发表于 2013-7-1 13:18:46

这个我爱吃好好学习一下

haifeng · 发表于 2013-7-1 15:49:46

这个喜欢吃好好学习一下

信牛无缰 · 发表于 2013-7-1 19:19:52

好看...

zxy1974 · 发表于 2013-7-1 20:22:23

谢谢分享

方月亮 · 发表于 2013-7-2 05:45:34

学习学习

jlccsywj · 发表于 2013-7-2 08:39:26

这个我爱吃好好学习一下

一生何求好 · 发表于 2013-7-2 14:36:14

最爱吃豆腐啊！！！谢谢版主！！！

御赐鹏大将军 · 发表于 2013-7-2 15:41:16

向高手学习

706765994 · 发表于 2013-7-22 16:34:25

cxsdggvvf

dingzhiwei · 发表于 2013-7-23 02:58:04

学习下得了啊

cs168a · 发表于 2013-8-9 17:04:40

最喜欢的菜

hbsdtxc888 · 发表于 2013-8-11 10:15:01

xiaoyusan · 发表于 2013-8-12 20:36:27

这里的窍门还真不少。

云中的天使是我 · 发表于 2013-8-19 19:45:21

净土师傅辛苦了！

zgztzxwc · 发表于 2013-8-25 22:56:23

学习学习～！！！

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