粒粒分明的咸鸭蛋炒饭

管理员人间净土

粒粒分明的咸鸭蛋炒饭

夏天最头疼的就是做饭，太热不愿跟厨房待，头天吃剩的米饭，再焖一次有点不合适，倒掉又太浪费，今天厨艺网教大家做粒粒分明的咸鸭蛋炒饭，味道软糯鲜香。




首先处理鸭蛋，把鸭蛋黄和蛋清分开，把蛋清切成小碎粒，然后用香油把鸭蛋黄调成糊状，香油不用太多，增香去腥，往锅里放入底油，放入调好的鸭蛋黄，小火慢慢煸炒，变稀了，放入少许的糖提鲜，然后继续煸炒，看到鸭蛋黄冒大泡时下入米饭，继续翻炒，将米饭炒散，小火慢炒，等鸭蛋黄把米饭包裹住，放入蛋清，少许香葱末，继续翻炒，翻炒均匀，这道味道鲜香，粒粒分明的咸鸭蛋炒饭就做好了。

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