功夫花生做法

管理员人间净土 · 发表于 2014-8-19 09:23:53

口味独特的功夫花生，颗颗如玛瑙，粒粒味道足，口感绵软如沙，味道独特，入口难忘的功夫花生，让厨艺网教大家怎么做吧！

首先要挑比较饱满一些的花生，把花生捏个小口，容易入味，然后用凉水浸泡两个小时，冷水没过花生，扣一个盘子压住，这样就漂不起来了，然后洗净，放入锅中。

煮花生的水要适量多放一些，加入香叶、草果、桂皮、大料，然后再放入冰糖，再加一点盐，比例是一斤干花生，3两冰糖，20克大料，6颗草果，桂皮1片，20克香叶，放入适量的桂花，10克盐，再倒入半碗黄酒，花生上压上盘子，这样可以让花生完全浸泡在汤汁里，这样入味均匀，开锅后转小火焖，煮1个小时，所以这款花生绝对是功夫花生，出锅前半个小时放入半碗黄酒，这样煮出来的花生，才会有一种特殊的味道。

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