做刀削面卤用的 五花肉 一层瘦的 一层肥的全分干吗?

管理员人间净土

问：做刀削面卤用的  五花肉 一层瘦的  一层肥的全分干吗?
那怎么切成片或块呢?肥的买些瘦的买一些,那就不叫五花肉了。
五花肉肥瘦在一起,怎么分开切呢？


答：你是个五花肉问题是如此纠结的，呵呵。
我的意思是肥的就算有点瘦的没事。
瘦的就算带点肥的也没事， 并不是说非要给分的肥是肥，瘦是瘦。五花肉并不像你说的那样都是肥肉混合一体。。  
其实你就是拿其他的肥肉煸出油也可以，主要就是要猪油的香味， 炒的过程中加入五花肉片（或丁）就可以了。

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