小油条，大技术

管理员人间净土

一提起油条配方，很多人纷纷露出鄙夷的神色，疯狂打压， 有的说自己的妈咪会做，有的说自己二大爷会做。

人人都会打篮球，但能和姚明相比？ 人人都会跨栏，但能和刘翔相比？
油条是大人小孩，人人都会做，但能同时满足 色泽好，形状好，低成本，不加有害添加剂，不加臭粉，很酥脆，很蓬松的效果？

你可以到网上搜一下看看他们的油条都炸成什么样：


本站专业研究餐饮技术十年左右，一开始也看不起油条，觉得这个小东西没啥难的。用了所有的经验，技术，和同行又不断交流，不断的实践编写了有臭粉的配方。

通过长时间醒发+黄油 来中和臭粉的味道，但反复试验多次，还是觉得不理想，因为还能吃到少许臭粉味，而且蓬松酥脆效果也不理想。

后期考虑不行就加安琪油条膨松剂，效果是好一些，没臭粉味了，但成本又高了，根本没办法和市面上的一元一根油条相抗衡。由于平时忙于完善比较新颖的一些技术，解答客户问题，所以 发布香酥大油条正式完美版  就搁浅了， 直到前几天有个VIP着急用香酥大油条开店，一直做的不理想，怎么办？总不可能不给人家完善？ 那怎么对得住：诚正信实，浩然正气的口号？  

所以本站决定攻克这个难关， 到市面上找了一家大油条生意火爆的店铺，托人找关系，花钱送礼，给了不少银子才正式攻克了这个难关。

一般人既没有多年餐饮经验，也没有付出心态（一分一毛都是好的，从来不认为好技术需要花钱），  也没有那么多餐饮朋友，  怎么可能做出绿色健康，色泽好，形状好，低成本，不加有害添加剂，不加臭粉，很酥脆，很蓬松效果的油条呢？

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