香辣油泼鱼，麻辣鱼做法

管理员人间净土

香辣油泼鱼，麻辣鱼做法

厨师网发布这鱼的味形是  香酸辣鲜麻  ，深受食客的喜爱。


需要原料：

鱼改刀成花刀  ，花椒油30克，盐5克，味精5克，葱10克，蒜7克， 姜8克，  花椒7克，八角2个， 花椒8克，辣椒100克，白芝麻7克，香菜2克，


1.先把煮鱼的料下锅， 葱姜蒜花椒料酒， 一定要把料酒放进去，放入盐，味精，  为什么要开水下锅，

开水下锅鱼不蜕皮， 这样开锅以后小火慢炖20分钟，  鱼熟了以后 一定把葱姜八角挑出来，


2.味达美35克，醋15克，糖15克，味精5克， 全部搅拌到一起， 然后把汁浇到鱼上，



3.辣椒用水冲洗一遍，这样不容易糊锅，油温4成热， 放上辣椒到油里，把辣椒炸干，   辣椒炸一分钟，

4. 锅内放色拉油，放花椒 靠花椒油， 油温不能太高，炸好的辣椒浇到刚才煮好的鱼肉上。

5. 放上芝麻，放上香菜点缀。炸好的花椒油，浇到鱼身上，这样口味更好。

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