干锅花菜做法

无限厨师

干锅花菜做法

下面介绍一款非常畅销的有机花菜，我们熬制了一款汁酱，基本是傻瓜汁，没有功底的厨师舀一勺就可以做的很好。


花菜汁配料：也可以用在其他菜品。。

耗油30g，生抽60g，蒸鱼鼓油20g，辣鲜露40g，白糖15g，小米椒5g，大蒜10g


制作流程

1.酱汁

此酱汁在平常操作中，成批量生产可以一大桶一大桶熬制，这个汁炒包菜也是很好的。

首先，锅里放入少些色拉油，把蒜子炸成金黄色，然后放入酱料，加入所有配料，50g水，然后熬制一段时间后，花菜汁起锅。

2.开始炒制花菜

鸡肉放入一点耗油一点老抽上色，然后少给点生粉，调好后，锅里放入色拉油，油热之后，然后加入鸡块，鸡块过油炸后捞出，然后花菜过油

锅，但是只能过到七成熟，花菜起锅，然后锅里放入辅料炒制，再加入鸡块，干锅酱，放入花菜，加入5g花菜汁，少许香油，炒制后出锅。


3.装盘

洋葱丝垫，然后放入炒好的花菜，鸡块开始装盘。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-36147-1-1.html

狼图腾8

学习学习学习