大力丸，徽州丸子做法

无限厨师 · 发表于 2017-4-5 18:43:06

徽州丸子（江湖人称：大力丸）

一、原料及调料

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二、制作过程

1.下入瘦肉馅搅拌然后下入肥肉馅，然后再搅拌。

2.然后下入姜末、葱花、盐、白糖、味精、胡椒粉、十三香搅匀。然后下入鸡蛋，搅制肉馅上劲。

3.将肉馅捏制丸状，然后里面加入蛋黄。然后滚上糯米。

4.放置蒸箱蒸至45分钟即可。

此菜造型美观，给客户视觉冲击力。入口软糯，有层次感。此菜高毛利5元一个，日销售400个左右。

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