菊花茄子的做法

无限厨师

菊花茄子

今天给大家介绍一道菜，菊花茄子

特点：酸咸甜辣香，是一道很好的下饭菜。

制作方法：

原料：茄子2根，葱3克，姜2克，蒜3克，五花肉丁15克，青红椒粒15克，白糖5克，鸡精3克，味精3克，辣椒酱5克，料酒3克，耗油3克，陈醋3克。

1.茄子去尾，然后改成十字花刀。

2.茄子和上生粉，色拉油七成热时下入茄子。中火炸制外酥里嫩，捞出控油。

3.添少许油，下入葱姜蒜，五花肉丁，辣椒酱，耗油，炒香。加入料酒，清汤，醋，白糖，味精，鸡精，青红椒粒，然后勾芡。

4.把炸好的茄子放入盘中摆好，浇入做好的汤汁。

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