果仁醋香牛肉酱

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果仁脆香牛肉酱

传统炸酱再升级，吃法百搭，拌面，拌饭还有火锅涮料的最佳首选。酱香浓郁，肉香十足，更添加创意脆香。低盐健康有窍门，关键就在一碗酱。

制作过程

1.牛肉选择牛腿肉，牛腿肉绞成肉馅。

2.锅中放入花生油，油要宽一些，炒香香料，香料油大料，香叶，桂皮，草寇，草果，小火炸出香味，料稍微发黄了捞出即可。

3.香料油炸好后，把洋葱粒放入，炸成变小变透明。下入牛肉，炒至发白没有水分就可以了。接着放入香菇炒香，再放入五香粉，花椒粉，中火，然后放入黄冰糖，翻炒。黄冰糖

相对于白冰糖它含有更多的甘蔗天然成分，让冰糖充分化开，再加入鸡枞菌，继续用小火把水分炒干。

4.酱用的是豆瓣酱和甜面酱，按照一比一的比例混合，然后放入酱小火慢炸，炸至红亮。

5.然后加入孜然粉，翻炒均匀，关火。

6.酱凉一会再放入果仁，撒上芝麻，花生碎，核桃碎，腰果，大杏仁，搅拌均匀即可。

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