做菜的手法[经验篇]

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本人是做鲁菜的,基本上分为走水和走油,经常用的有一个炒的,一个走油的,一个走水的,要是忙不过来就2走油,2走水.一炒,就是有时候使用4/5个勺的时候有点乱呵呵.希望看到此贴的朋友发表下自己的意见和建议我在这里说一声谢谢啦..

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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本人只是业余的,期待楼下的朋友给个好回贴,让小弟也多学学

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本人來學習，希望下面的朋友回下