怎样做熏鸭?

易涵

[s:13] 那里的熏鸭最有名?
怎么做?

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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易涵

我们三明有种独特的做法
莘口熏鸭－味道独特：
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易涵

先取净鸭一头去其内脏，在开水中焯其断生，［大概七成熟最佳］
捞起趁热均匀抹上，盐．味精．白糖．随后老酒加点酱油抹在表面使其均匀上色
加入姜末．蒜泥．淹制三四小时，使其入味．
取铁锅一个，锅底撒上谷糠．上面均匀撒上白糖．上一层架子放上鸭子
盖上用煤灶大火熏入味既成．注意中间一定要掌握火候
［中间可抹上辣椒油］

易涵

先取净鸭一头去其内脏，在开水中焯其断生，［大概七成熟最佳］
捞起趁热均匀抹上，盐．味精．白糖．随后老酒加点酱油抹在表面使其均匀上色
加入姜末．蒜泥．淹制三四小时，使其入味．
取铁锅一个，锅底撒上谷糠．上面均匀撒上白糖．上一层架子放上鸭子
盖上用煤灶大火熏入味既成．注意中间一定要掌握火候
［中间可抹上辣椒油］