飘香回锅肉的做法

158f1 · 发表于 2008-4-7 21:39:39

飘香回锅肉的做法
回锅肉，不少人都爱吃，解馋。现在跟着我们学一种新作法，包管今后你爱不释“嘴”。

　　原料：猪后臀尖，青蒜
　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。

　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

[ 本帖最后由 158f1 于 2008-4-15 00:03 编辑 ]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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sun6517778 · 发表于 2008-4-7 21:41:39

一般啊嘿嘿

大白菜 · 发表于 2008-4-7 23:55:30

[s:4] [s:4] 顶，爱吃爱吃！！！！！

mmnn0123 · 发表于 2008-4-9 11:59:45

看着就好吃.[s:2]

734620084 · 发表于 2008-4-12 14:52:19

确实不错；看了就流口水

pf2006 · 发表于 2008-4-13 07:36:49

勤奋学习努力学习刻苦学习一辈子都学不完的烹饪奥秘

lfwwh · 发表于 2008-5-3 16:17:17

我能看么？？？？[s:8] [s:8]

lfwwh · 发表于 2008-5-3 16:18:22

我晕了[s:18] [s:18] [s:18] [s:18] [s:18] [s:18]

lfwwh · 发表于 2008-5-3 16:22:45

怎么飘香啊？？？？？名字飘么

jie · 发表于 2008-5-3 16:46:39

111111111111111

明子 · 发表于 2009-11-22 17:16:33

没我们家的好吃，那颜色就不行

清风 · 发表于 2009-11-24 19:08:22

看看再说

fengron2006 · 发表于 2009-12-4 00:21:52

老牌川菜啊

niotai · 发表于 2009-12-13 20:14:15

怎么没下文了

ROOKIE · 发表于 2009-12-14 16:59:59

就是啊，版主再接再厉啊。。。

兰花花 · 发表于 2010-4-6 11:19:49

楼主再努力

ie_godlike · 发表于 2010-7-9 14:32:48

就这么简单么？

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-7-9 16:47:15

回锅肉。四川特色菜。
口感香而不腻。色泽红润、。咸香。香辣。

以上等五花肉为原料。
配以青蒜苗解腻。
你的做法真的很难认同。
再接再厉、

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