教您做学做家常回锅肉

158f1 · 发表于 2008-4-7 21:41:23

教您做学做家常回锅肉

　　关键作料：[study]1[/study]、甜面酱、可挂瓶的[study]2[/study]。　　正宗的[study]0[/study]，应该用香蒜苗做。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃[study]0[/study]的好时候到了。昨天我在菜市，看到有新鲜的蒜苗，便动了照他的方法，做一盘[study]0[/study]的念头。

　　用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。

　　姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。

　　热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。

　　下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、[study]2[/study]、[study]7[/study]、转大火翻炒。

　　油亮肉香，红绿分明的[study]0[/study]就好了！

[ 本帖最后由 158f1 于 2008-4-8 21:16 编辑 ]

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