请教卤菜方面的问题

skyloafer

看过各位大师傅的帖子，如果买不到鸡骨架可以拿什么替代吗？比如说整鸡。还有就是香料里的材料是不是一定要齐全，差一些没问题吗？

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fangsan333

整鸡效果会更好，但是成本也更高。用半片鸭还比较实惠。香料其实少一两样也没有什么，不是每个人都是美食家。但是最关键的香料是不能少的。

DYPGP

不错不错不错