急急急 请各位高手出招 我想开个韩国自助烧烤

df7711

急急急 请各位高手出招 我想开个韩国自助烧烤 是那种平价的 25－28一位的那种
现在我自己研究配方 可牛肉怎么做 怎么都有股腥味  
我制作步骤
1.切碎牛肉
2加了食粉
3.加柠檬果汁
4 点几滴白酒
5.放料酒  然后把肉 腌制30分钟
6.加入 了 胡椒粉 和孜然 小茴香 香油 。。。可味道 怎么还是有腥味
请各位高手出招

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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df7711

或则哪位大哥 有更好的方子借小弟一用 不胜感谢

df7711

[s:3]

人间净土

用辣根  均匀涂抹肉上,放置半小时左右,
然后再冲掉辣根,可使肉更加鲜嫩去怪味.
(虽然有辣根,但是用水冲后,肉不会辣,也不会有辣根味)



5.放料酒  然后把肉 腌制30分钟
我会改成啤酒 实验下.


以上我没实验,提供给你参考, 你可以测试下.

dadao

改红葡萄酒看看，量多点，动物脂肪最体现各自肉类的特色味道，都没脂肪的话很难分辨是什么肉。