正宗诸葛烤鱼是这么做的！！！

色郎 · 发表于 2008-5-14 22:41:29

大家好，初来乍到，送大家一份见面礼————正宗诸葛烤鱼做法。诸葛烤鱼有十多个口味，先介绍泡椒味吧！
      烤鱼很简单：把码好味的鱼烤至九成熟，撒上孜然粉、辣椒粉即可。（注意要刷油哦！刷香油！）

      做法：秘制香红油400克烧至7成热，下姜、蒜米炒香，下泡椒沫、泡椒节、泡姜沫、野山椒炒香，倒入料酒，加高汤，然后依次放入秘制鲜香膏、鸡精、味精、白糖、十三香、香油、大红浙醋、少许白醋、山胡椒油、大葱节、黄瓜节、芹菜节，淋到烤好的鱼上面，撒上香菜、大葱丝点缀即可。
      特点：酸辣可口、回味悠长！

      好了，下次介绍葱香味！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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色郎 · 发表于 2008-5-15 12:13:56

怎么没人顶，郁闷！！！
自己顶一下，哈哈哈哈！

小小鱼 · 发表于 2008-5-15 16:54:05

郁闷~就你这我还知道呢

色郎 · 发表于 2008-5-15 20:22:52

楼上的，你有眼无珠啊！我看了一下本站的所谓“诸葛烤鱼”做法，都是歪的，偏偏我这货真价实的做法没人信，可悲！！！！！！！！！！！
申明一下：我是诸葛烤鱼的加盟商，亲自到加盟总店学的！
[s:19]3 [s:19]3 [s:19]3

qupengsss · 发表于 2008-5-16 20:17:29

加盟的一定就做的好吃！？

qupengsss · 发表于 2008-5-16 20:18:17

好吃才是王道。

jhw13147 · 发表于 2008-5-17 10:46:51

支持楼主一下吧

漠视人生的鱼 · 发表于 2008-5-17 14:49:10

学习下。。。。

灵感 · 发表于 2008-5-18 08:21:06

请不要抬杠，你要是认为你了不起的话，可以倒出来看看，你到底有几斤几两，人家把好的经验告诉你，你他妈的还不领情，老子最看不起你们这种人。

shtaohai · 发表于 2008-5-18 13:15:27

学习了。。。。。。

色郎 · 发表于 2008-5-18 17:14:14

灵感兄，谢谢你的支持，我做诸葛烤鱼两年了，今年年初，因物价飞涨，餐厅开不下去了。但因自己喜欢餐饮行业，所以进来和大家交流一下，希望大家多帮助帮助！

灵感 · 发表于 2008-5-19 11:15:20

做烤鱼，装盘时要鱼皮在上面，我看到有专业店把鱼皮放下面，这样几分钟没有吃完，底下的鱼皮已经烤焦了，要知道鱼皮是最好吃的部分

灵感 · 发表于 2008-5-19 11:23:06

鱼在腌时，可以用细钢针扎鱼肉，多点孔，更容易腌入味，减小腌制时间。

守望者 · 发表于 2008-5-20 09:42:39

学习学习收藏了，谢谢。

水货 · 发表于 2008-6-5 00:45:54

受益非浅多谢了

liupope · 发表于 2008-6-5 11:01:03

学习了，谢谢楼主

wjgicyni · 发表于 2008-6-6 11:32:28

你们太强了，学习中！！！！！！要继续哟[s:19]9

lxxbh · 发表于 2008-6-7 10:18:58

好吃才是王道。

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