求教砂锅烩菜的做法。

sally1125

在郑州吃了砂锅烩菜，觉得挺不错的。请问有人会做吗？谢谢！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333

郑州的？？？
垃圾~~~~~

fangsan333

想做好吃的砂锅必须要掌握两点。
第一：·汤头一定要做好，好的汤头才能制作好口味的砂锅。早几年我做砂锅的时候有很多种类型。西辣羊肉、酥肉、鸡块、丸子、什锦等。好的汤头就可以把食品的香，鲜口味充分的引发出来。
第二：好的配料。一般的砂锅里其他人都是放盐、鸡精、味精就可以了。但是要做好的砂锅要放的东西那就不能马虎了。我在砂锅里放的料主要以十三香、料酒和料水为主。如果在搭配适量的动物性油脂，你的砂锅做出来就如同画龙点睛了~~~~
这都是我早几年的制作经验，希望能和大家交流交流。

dadao

烩好了倒入烧热的砂锅，就是砂锅烩菜