奇味汁的调制及菜例

xyfxxj · 发表于 2008-8-12 17:03:03

松花蛋、臭豆腐、豆腐乳、榨菜、芝麻等原料调制出一种味汁，用于拌制凉菜和烹炒热菜，深受客人喜欢。因用料特别，味道殊美、风格别具，口味丰富，故名为奇味汁。现把其整理成小文，与同行交流。
奇味汁制法如下：
原料：松花蛋1个，臭豆腐1块，豆腐乳1块，腐乳汁20克，榨菜10克，熟芝麻5克，红油10克，香菜5克，白糖5克，青尖椒半只，生姜3克，香油、味精、精盐、鲜汤各适量。
制法：

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xyfxxj · 发表于 2008-8-12 17:03:33

奇味汁用于烧烤味道也是不错的。

fangsan333 · 发表于 2008-8-12 17:22:58

呵呵，好东西。臭中有香。麻酱提香。松花蛋又增加另味。值的大家学习。

bboyjun1 · 发表于 2008-8-13 20:53:07

看下咯，,,,呵呵

大头宝 · 发表于 2008-8-13 22:08:51

呵呵，好东西。

轻烟绕指 · 发表于 2008-8-13 22:14:41

看原料挺多的,学习学习

wcd19810510 · 发表于 2008-8-13 23:25:56

配方真好,有空得试一下.支持楼主.[s:2]

hjy2008 · 发表于 2008-8-14 16:30:34

ddddddd

lxy123234 · 发表于 2008-8-14 16:36:25

学习下[s:64]

langyi · 发表于 2008-8-14 17:37:41

好东西,边看边学习.

hyojo · 发表于 2008-8-14 19:06:27

学习下谢谢了！！！！！！！

06111 · 发表于 2008-8-14 23:32:42

[s:62]

777wan · 发表于 2008-8-15 00:08:33

很实用的东东，一定要看看

o9o9o · 发表于 2008-8-15 10:49:14

不知这个配方用来做麻辣酱使用效果怎样？

skyzaq · 发表于 2008-8-15 18:22:19

很实用的东东.学习下

ligkun · 发表于 2008-8-15 19:38:47

[s:21]7炒菜用它怎么样啊。。。

天机海 · 发表于 2008-8-15 23:39:15

粤菜合适吗

天机海 · 发表于 2008-8-15 23:41:02

可以学习[s:20]

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