恳请各位老师指教,接手转让费28000元的店

gaofeng799 · 发表于 2008-9-6 06:52:09

我想接一家郑州一家正在营业的卤肉店，20平米左右，生意还不错，转让费（含技术）28000元，我以前没做过，恳请各位老师指教！急急急

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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aqiang117 · 发表于 2008-9-6 09:46:03

你以前对卤肉，有制作的经验吗，如果没有恐怕会在今后的经营过程中遇到解决不了的技术困难，如果没有师傅跟着指导，没有经验是解决不了的，不知到你说的技术转让费都包括什么，包括遇到情况，针对问题分析，如何解决的全过程吗。所以接手卤肉店前，必须自己是行家或者有行家师傅帮忙才行。另一种情况是你对卤味感兴趣，而且爱琢磨，那么自己在经营过程中一边经营一边积累经验，慢慢也会发展好起来，但是有一个缺点就是你要能够承受压力，比方资金上的压力，口味不如以前的压力，老顾客走失的压力等等，没有一件事情成功是不经历挑战的，只有战胜挑战，才会最后走向成功。这是本人的一家之言，有不对的请楼主三思，斟酌。

fangsan333 · 发表于 2008-9-6 12:36:34

我也在郑州，有什么事情可以和我说下。你说的28000，有点贵了，20平方。你要赚回来的话最少要一年的时间，另外如果你经营不善那成本能不能回收还是未知数呢。我马上也要在郑州开店，但我找的是没有转让费的门面房才可以。

gaofeng799 · 发表于 2008-9-6 13:12:35

感谢大家的建议，我一定好好吸收！我想请教各位老师多少钱合适？谢谢

fangsan333 · 发表于 2008-9-6 16:38:03

那要看地理位置怎么样？房租怎么样？房子在不在今天的拆迁范围之内。小心上当受骗。

gaofeng799 · 发表于 2008-9-7 16:08:25

感谢5楼的老师，希望还能听到更多的建议

hyojo · 发表于 2008-9-11 15:13:58

转让费太贵了你去算算他都有什么东西看看值不值这个价钱
再说他不想做了为什么不做了不要听他的片面理由要是非常的挣钱他不会不干的有钱才是硬道理
还有你没做过的事情，我希望你不要急着去开什么店，什么都不会就去开店??不是打击你的积极性，可是你先学会了，自己和其他人大多数都满意了，再去考虑开店，你的心情我很理解，但是做事情时刻要保持个平常心才行。另外，你要去实地的考察才行，比如：人群数量、人群的分类（包括：老人小孩、中年妇女。。等等）、购买力、营业时间、竞争力、还有你经营的项目适合那些人群，别告诉我这个你都不知道。。。。等等很多很多
当务之急是学好本事，积累经验，然后找个相对适合你的地方，记住不是别人挣钱，你就肯定挣钱的，上面各种因素你都要考虑的，免得你走冤枉路呀。。。！

特爱吃 · 发表于 2008-9-11 18:53:32

我也想开个店。看到上面老师的指点。收获不少

ydqyz · 发表于 2008-9-17 17:16:33

我想问下,朋友,之前对你这个店面考察过没,这间铺为什么会在这个时候转让,同时这间店铺所处的位置,人流量和居民区的量都得考虑,同时之前你是否有接触过卤菜的制作,对卤菜的理解和兴趣又有多少,技术我想应该也不过是个方子,过程中所遇到的问题你可以找谁解决,做生意你得有个整套思路才能助你财源滚滚.....

huangtengzj · 发表于 2008-9-18 01:35:25

我也想开个店。看到上面老师的指点。收获不少

gaofeng799 · 发表于 2008-10-1 16:07:39

谢谢各位的关心，我目前的经营情况还算可以，每天营业额1000多一点，我也不知道这个数目是高还是低？请指教！

mplayni · 发表于 2008-10-10 05:28:46

一般米问题，说教你准教你，我也这样接过店.都负责教会，很少有人保留什么。上家只要不死的话，一般留个电话，是有问必答的.
究其原因，很简单，他不干了，最少是不在你那里干了，即使他去别的地方再干一个，只要离你的店多于20公里，你们就不存在竞争，你见那个人把天下那种食物垄断过？即使是真的技术垄断了，他们也在摸索挣更多的钱的办法，于是就出现了，“加盟”，有的加盟是不告诉大料的配方的，只提供大料面而已。
所以，你如果目前没什么可做的哈接就可以。

一马当先 · 发表于 2008-10-10 14:14:15

接店还是小心为好，毕竟挣钱不容易！[s:64]
前期考察是必须的，尤其是上任为什么不干了一定要搞清楚[s:64]
另外，技术也是一个大问题！[s:2]

dansjiazu · 发表于 2008-11-25 19:47:36

先考查一下吧。。

要不就是接过来了在转手。[s:7]

俗人大厨 · 发表于 2009-8-31 21:49:12

还不如找个自认为好的项目花个几千块钱学习了,再自己创业呢!!

ayin · 发表于 2009-10-23 23:20:12

隔行如隔山，你又是生手！卤肉店是技术与经验活！建议不要接！

nzx110 · 发表于 2009-11-5 23:20:55

利润大，干干你会爱上的

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