原创：家常炖鱼

aqiang117

原料：鲤鱼一条2到3斤。
配料：料酒，姜，葱段，桂皮，白芷，砂仁，八角，糖，盐
做法：1：活鱼一条，如果是刚捞上来的需放置盆里吐尽泥，宰杀去鳞去腮去尾，清除内脏并把鱼腹内黑膜去除干净切成6段，倒入料酒，倒入姜拍开泡置的姜水，少许酱油和盐，腌制20分钟。
2：取锅倒入油，油热后放入三个八角，一克白芷，一克桂皮，砂仁一个姜片3片，葱段2段，炒香，将鱼入锅，并加入两勺料酒一勺糖，倒入水，水量刚好与鱼持平，大火烧开后转入中小火炖10钟加入盐，继续炖制汤变粘稠，出锅。
特点：入口软烂，鲜香，并且越咀嚼越香，回味无穷，无一点腥味。

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收藏了,有空时下...

hd7777777

谢谢 辛苦了

bluestargo

恩 不错支持原创