猪骨头汤的配方谁有？

大嘴巴 · 发表于 2008-11-9 23:01:25

请问：猪骨头汤里加什么香料能使汤的味道更香？[s:4]

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://chu6.com/thread-6328-1-1.html

DYPGP · 发表于 2008-11-10 21:01:40

肯定要加味精

大嘴巴 · 发表于 2008-11-10 22:07:55

没错，还得放盐那。我问的是放什么香料，大哥！[s:24]

小猪哼哼 · 发表于 2008-11-12 08:56:07

我在长春的国二骨头火锅工作过，但它的骨头汤里并没有放香料的就是用大伙长时间的熬，能有4个多小时吧，然后加鸡粉和少许的盐就可以了。汤很浓很香的！！！

大嘴巴 · 发表于 2008-11-13 01:05:27

谢谢楼上的这兄台指点[s:7]

人生如戏 · 发表于 2008-11-14 21:51:21

放点十三香就很好了主要还是熬

bhq · 发表于 2008-11-14 21:59:51

估计谁都知道

1997888 · 发表于 2008-11-21 11:41:13

就象武侠片一样，功夫到家了无招胜有招，厨艺到家了什么都不放也香！[s:7]

明明明 · 发表于 2008-11-22 09:08:17

连放个屁都是香的是不是啊？哈哈[s:7]

一鱼多吃 · 发表于 2008-11-22 23:27:39

肯定要加盐，水。

明明明 · 发表于 2008-11-24 17:48:52

晕!不会的就不要乱灌水.

小喻 · 发表于 2008-11-28 23:53:06

主要是把血水去了，这样才好吃[s:22]

jtlh9 · 发表于 2009-2-14 14:30:09

熬的时间越长越好。

傲雪 · 发表于 2009-7-2 12:49:34

谢谢！分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~

fangsan333 · 发表于 2009-7-2 13:30:37

中餐术语“全骨”。百年老汤，酒是陈的香。其实说白了关键在于熬制！

756791874 · 发表于 2009-7-3 20:28:08

bai pian

2031 · 发表于 2009-10-5 17:31:09

要放鸡骨架一起熬

大师傅 · 发表于 2011-5-12 13:31:50

一定要放骨头哦。。要不不香。。。。。。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册会员请点这里

猪骨头汤的配方谁有？

版权声明

最新主题

精华主题

随机主题

哈哈，無招勝有招！