小吃之炒凉粉

fangsan333 · 发表于 2009-2-11 08:36:26

很长时间没有来我朋友这里吃炒凉粉了，作为一种小吃来说，凉粉是很有名的。无论凉拌热炒都很爽口的。当初教朋友做这个炒凉粉是不经意的，谁知道现在炒凉粉也能卖的这么火。5毛的成本能卖到3元。只能说小吃真的很牛！凉粉的种类很多，四川有名的是川北凉粉，它是采用绿豆淀粉来做凉粉的。还有魔芋凉粉，是用大个的香芋来做凉粉的。河南做的炒凉粉是用的上好的红薯做的。所以再口感上来说是不相同的。
制作炒凉粉的卤料是至关重要的。里面的配料也是画龙点睛的作用。大蒜和葱末是必不可少的！

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