请教：糖稀（麦芽糖）在中餐方面的用途

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各位老大，小弟不才，想请问一下大家在厨房中如何使用糖稀（麦芽糖），是否会购买成品瓶装糖稀呢？

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俗人大厨

一般都是塑料瓶装的，我知道在厨房中上色的时候才用它，兑水以后抹在原料上用油炸上色使用。

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做烧烤和叉烧时用来做皮水,用米酒隔水加热稀释最好,冷水稀释效果不好

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こ栤唥↖佳楠

糖稀。是糖稀。麦芽糖和糖稀不是一回事。大多做炸制菜品和叉烧用。或者朝鲜的凉拌菜常用。如凉拌银鱼。