雪花鸡渣

岁月无情 · 发表于 2006-7-12 08:03:48

原料：
鸡脯肉150克。熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、水豆粉50克、盐、猪油50克、胡椒粉1克、味精
做法：

鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。
炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。

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人间净土 · 发表于 2006-7-12 08:33:34

用手机照的?辛苦了。
整理一个好菜不容易。

岁月无情 · 发表于 2006-7-12 08:53:38

准备去买数码，，看了一下，价格好厉害啊／

leeswood · 发表于 2006-8-2 00:16:37

挺好的！清晰效果在出来就好多了！
谢谢你的菜

人间净土 · 发表于 2006-8-2 07:53:49

leeswood (李林) 挺有礼貌的!谢谢。

g13701960275 · 发表于 2008-3-26 23:55:50

怎么颜色象辣子鸡啊？偷梁换柱了吧版主[s:19]

wb124 · 发表于 2009-10-20 22:00:44

是《雪花鸡淖》好不啊大哥照片不对的不知道什么东东

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