有问题请教前辈

参行天下

请教哪位高手知道活海参的即食吃法吧,口感好,时间短谢谢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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岁月无情

大连的就是活吃，生吃，，甩死就吃了，呵呵，，

fangsan333

生食海参还要从日本人说起，最早就数他们了。活吃章鱼、鱼片、海参
如果你想吃口感好点的还是从日本料理的调料着手，再结合我们中国的餐饮调料搭配还是不错的。

参行天下

多谢指教,以后多多交流

参行天下

现在有的饭店在很短的时间里就能把活海参整软了,而且还整大了,效果不错

俗人大厨

活海参直接片片（活海参很硬，片时小心），码放整齐，配一用辣根，味极鲜酱油做的味碟，沾食。
呵呵，俺是不敢吃，害怕。