本人拿手菜,绝不私藏鲜嫩美味红烧牛腩

liguoan · 发表于 2009-3-26 16:51:04

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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unitue · 发表于 2009-3-27 19:23:07

請問版主
你的主料中的"為食街" 是啥意思
請說明一下好嗎
謝謝

生活如歌 · 发表于 2009-3-27 19:31:35

只能说浪费我5个厨币

liguoan · 发表于 2009-3-27 19:51:33

不好意思哦 "為食街" 打字手快打多了下去Smilies54 应该删掉的

yalick · 发表于 2009-4-9 17:04:13

买不起阿

王志清 · 发表于 2009-4-11 18:16:38

原帖由 yalick 于 2009-4-9 17:04 发表
买不起阿

Smilies10

qinxiangxi · 发表于 2009-4-12 23:37:55

看看好不好

听雨赏风 · 发表于 2009-4-13 03:13:49

晕，要怎么买啊

上饶小厨师 · 发表于 2009-4-18 15:24:50

好贵，不过我做牛腩的时候是先买回新鲜牛腩，洗净后放入高压锅压10-15分钟，当然里面可事先放点老抽，八角，老酒，干红辣椒，豆瓣酱一起压的，我也不知道做的对不对，做菜的时候就先放少许油，滑下牛腩再加入点清汤，当然我们这里比较喜欢吃新鲜辣椒，我们一般都是切碎椒少许，再加点蚝油，糖，醋少许。最后少许勾芡起锅的。味道好像还行。
我没厨币了，所以看不到楼主的秘诀了。。。。

叶林 · 发表于 2009-5-1 10:25:05

浪费了5个币，，，居然说帖子不存在，，，

[ 本帖最后由叶林于 2009-5-1 10:26 编辑 ]

wkyhappy · 发表于 2009-5-12 10:32:33

里面没有东西的...

nanjingdaxia · 发表于 2009-6-3 12:57:30

进来学习一下．

风川 · 发表于 2009-6-3 17:52:48

没得看，看不了。

金钟 · 发表于 2012-12-22 00:42:50

十分感谢

独自守候 · 发表于 2014-2-19 16:54:59

学习一下

weishop · 发表于 2017-9-13 09:15:32

要积分。。。

生活乐 · 发表于 2017-9-16 15:09:49

学习学习

jinguang2010 · 发表于 2019-9-30 17:17:07

为什么看不懂

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