世界5大餐饮秘方解秘---肯德基原味鸡制作秘方

人间净土

肯德基原味鸡制作秘方  中文版

官方的配方: 2杯面粉， 1/2茶匙食盐， 1/2茶匙百里香叶， 1/2茶匙罗勒， 1/2茶匙oregano（唇形科植物），
1 汤匙芹菜味的盐， 1 汤匙黑胡椒， 1 汤匙干燥的芥末， 4 汤匙甜椒粉， 2茶匙蒜盐， 1茶匙生姜，
3 汤匙的味精（个人建议用鸡精）





做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）
3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度（个人建议用pressure cooker，肯德基店里就用的这个)
6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸，再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后，凉5分钟，再食用。



英文版： this is the official recipe!!!!! 2 cups of flour, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp thyme, 1/2 tsp basil, 1/2 tsp oregano, 1 tbsp celery salt, 1 tbsp black pepper, 1 tbsp dry mustard, 4 tbsp paprika, 2 tsp garlic salt 1 tsp ground ginger, mix all ingrediants in a large bowl. dip chicken pieces in beaten eggs, then turn them over in regular bread crumbs, (commercial) finally plunge them into the above mix. heat oven to 350 degrees place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out) cook 40 minutes. remove foil and cook for another 40 minutes. baste lightly with oil 5 minutes before the end, let stand 5 minutes and serve.

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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13898120

上当了~~~~~~!!你在那里找到的,跟本就不对,还面包渣!真晕,你先去KFC去尝一下,看看有这东东么!!

fuhao168

哈，学习一下了

ly175540

肯德基原味鸡制作秘方

2杯面粉，
1/2茶匙食盐，
1/2茶匙百里香叶，
1/2茶匙罗勒，
1/2茶匙oregano（唇形科植物，但我的确不知道这是什么东东），
1 汤匙芹菜味的盐，
1 汤匙黑胡椒，
1 汤匙干燥的芥末，
4 汤匙甜椒粉，
2茶匙蒜盐，
1茶匙生姜，
3 汤匙的味精（我人建议用鸡精）
做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）
3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度（我个人建议用pressure cooker，肯德基店里就用的这个)
6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸，再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后，凉5分钟，再食用。
麦当劳“big mac”汉堡配方

qingfeng

[s:2]

521vinson

好几样东西都没见过～～～谁能解释下到底是什么？

xu-alps

真的假的啊,不要骗我啊

大肚子蝈蝈

那肯德鸡不倒闭了啊｀｀｀

我饿人

不要骗我啊[s:4] [s:4]

人间净土

洋快餐的管理制度,流程 是十分标准化的,  我们即使知道他们的所有秘方也无法与其竞争.

我们国内其实菜品口味远远好过洋餐,   但是没有办法象 ,肯德基 ,麦当劳那样有影响力,
主要是因为管理跟不上,无法标准化.

yiwen

好东东,顶顶顶!!!!!1111111

mao15

10楼的兄弟说得对```餐饮业管理很重要!```服务不好```再好吃的东西也吃不开心

我饿人

[s:3] [s:3]

fangsan333

面包糠是有的，只是你没有见到过用面包糠的肯德基~！
支持楼主！

小厨衣

原帖由 mao15 于 2008-1-22 00:53 发表
10楼的兄弟说得对```餐饮业管理很重要!```服务不好```再好吃的东西也吃不开心

兄弟好好想想你说的也不全对哦！

lwxp7976

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qw2605361

[s:6] [s:6]

喜食

好东西,就是有一些东西没听过