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现金求酱制猪牛肉丝/片配方工艺,浆好冷藏在菜场卖的那种

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1#楼位置
发表于 2009-7-9 21:15:04 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
   我在菜场卖冷冻的肉制品,其中有浆好的猪牛肉丝/片,还有鸡翅/腿,最近菜长新来了一家同行,人家浆制的肉丝/片:颜**红,色泽发亮,卖象比我的好多.
   谁能教我达到那种效果,愿重酬.(需要适合教大量生产的配方工艺).联系lu0513@yahoo.cn



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2#楼位置
 楼主| 发表于 2009-7-9 21:17:56 | 只看该作者
  只要浆好就可以,不需要考虑口味,(当然最好能多吃水) 要适合冷藏保存
3#楼位置
发表于 2009-7-10 01:20:45 | 只看该作者
肉类 5克食分能打3两水  技术好的能打4两!
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 楼主| 发表于 2009-7-10 07:58:32 | 只看该作者
怎么保持颜色红润,光泽啊?
5#楼位置
发表于 2009-10-21 23:18:16 | 只看该作者
加我Q我告诉你!29863945

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