海鲜云吞的制作：

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海鲜云吞的制作：
    1、 海鲜油，取葱头12斤，生姜4斤，芝麻2斤，八角0.3斤，虾米0.8斤，花生米2斤（生搅碎）把上述原料机成碎末；加50斤猪油，用火熬至颜色转紫黑即可。
    2、 肉馅：1斤肉（前夹心肉或4肥6瘦）加盐4小勺，味道3小勺、内味素（1袋200克可放40斤内）搅拌均匀。
    3、 制皮：10斤面粉加15克硼砂盐12克，碱10克，水3.4左右将配好料的面粉放入搅拌机搅拌，然后在用压面机一遍一遍的压薄，最后压至薄0.05厘米，切成9厘米见方的四方形皮子。
    4、 用做好的皮子包上5克左右的肉馅，放入烧开的清水里煮1-2分钟，捞起，取一个碗放入适量盐、味精葱花、虾米、紫菜、海鲜粉、海洋油、酱油，再加勺上烧开的清水，放入煮好的云吞即可。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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715190997

海鲜油怎么用啊

大头宝

海鲜哪，没看见啊

cr_echo

做成鲜虾云吞不是很好？

食敢当

守望麦田

我理解的是楼主上面写的"海鲜油"三个字的后面是冒号吧?也就是说,后面写的是海鲜油的配方?对吗?

克林顿

汤头用清水？够勇气