百合虾仁做法

烹调

百合虾仁鲜百合润肺止咳，清心安神，并且含有多种营养物质，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。既能药用，也能作为蔬菜实用，鲜百合的颜色和形状也很漂亮，非常推荐哦！平时吃的比较多的搭配是西芹百合，因为懒得出门买西芹，只好下回买了芹菜再做了。用了家里现成的食材，百合跟虾仁一同炒，口味很搭配，颜色也好看，不妨试试。
　　
　　去虾线，根据炒菜的需要，我常用的有三种方法：
　　
　　一是把虾背切开，虾线就露出来了，这种方法最好去除虾线，而且容易入味，一般烹调整只虾的时候使用。
　　
　　二是用牙签在虾背上倒数第二节或者第三节的中间轻轻挑出虾线，这样也很方便，只需注意不要把虾线挑断了即可。烹饪整只虾或者虾仁都可以使用这个方法。
　　
　　还有一种方法是在虾仁的前部找到虾线的头，轻轻把虾线扯出来，如果找不到头就没办法去虾线了，所以这个方法稍微有点麻烦，但是能够最大限度的保证虾仁的完整性，在炒虾仁的时候我经常使用这个方法。

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